Não, a formatação e o arredondamento não são a mesma coisa no Excel (ou na maioria dos outros programas de planilha).
*
formatação Altera como um número * aparece * em uma célula. Afeta a representação visual, mas não altera o valor numérico subjacente. Você pode formatar um número para mostrar dois lugares decimais, mas a precisão total ainda está armazenada.
*
arredondando Altera o próprio valor numérico * real *. Um número é matematicamente ajustado a um número especificado de locais decimais ou números significativos. O valor subjacente armazenado na célula é alterado.
Exemplo: Digamos que você tenha o número 12.34567 em uma célula.
*
formatando em dois lugares decimais: A célula exibirá "12.35", mas o valor real armazenado permanece 12.34567. Se você usar esta célula em um cálculo, o Excel usará o 12.34567 completo.
*
arredondando para dois lugares decimais: O valor da célula será alterado para 12.35. Quaisquer cálculos subsequentes usarão o valor arredondado de 12,35.
Em resumo:a formatação é cosmética, o arredondamento é matemático.