Não existe uma maneira perfeita de fazer uma cabeça de elefante com símbolos de teclado, pois depende do nível de detalhe que você deseja e dos símbolos disponíveis. Aqui estão algumas opções, de simples a mais complexas:

Opção 1 (simples):

`` `
_.-- "" --._
. ' `.
/ O \
| \ ^ / |
\ `---- ' /
`. _______. '
// _____ \\
((____))
`----- '
`` `

Opção 2 (um pouco mais detalhado):

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_.-- "" --._
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`. _______. '
// _____ \\
((____))
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Estes usam principalmente símbolos comuns. Lembre -se de que o efeito dependerá da sua fonte e editor de terminal/texto. Designs mais elaborados exigiriam um conjunto de caracteres muito maior e mais criatividade.