Não existe uma única fita marcada universalmente "Visualizações de documentos" na maioria dos aplicativos. A fita específica e sua localização dependem inteiramente do aplicativo que você está usando (por exemplo, Microsoft Word, Excel, PowerPoint, um programa CAD etc.).
Para encontrar as visualizações, você normalmente procura uma guia de fita relacionada a:
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View: Este é o nome da guia mais comum. Procure opções como "layout", "layout da página", "layout de impressão", "esboço", "rascunho", "layout da web" ou similar na guia "Visualizar".
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Layout: Às vezes, as opções de visualização são espalhadas por várias guias, com as configurações de layout desempenhando um papel significativo.
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organize: Pode ser onde você encontra opções para alterar os arranjos da janela e, portanto, indiretamente influenciando como o documento é visualizado.
em suma: Não há fita específica denominada "Visualizações de documentos". Procure uma guia com "visualização" ou terminologia relacionada na interface do aplicativo.