Um conversor de vídeo é um dispositivo de entrada e de saída, dependendo de como você o olha.
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Entrada: É preciso um arquivo de vídeo (ou fluxo) como entrada em um formato específico.
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saída: Produz um arquivo de vídeo (ou fluxo) como saída em um formato diferente.
Portanto, é mais preciso dizer que possui funcionalidades de entrada e saída.