O gelado tem uma história longa e variada, com raízes que remontam à antiguidade. Embora a origem exata do sorvete não seja clara, aqui estão alguns momentos importantes que contribuíram para o seu desenvolvimento:

1. Origens Antigas:
- A evidência mais antiga conhecida de sobremesas congeladas remonta à China antiga, por volta do século II aC. Acredita-se que uma mistura de neve, gelo e aromas, como frutas ou sucos, tenha sido consumida durante a dinastia Shang.

2. Império Romano:
- Durante o Império Romano (27 aC - 476 dC), uma sobremesa chamada “cones de neve” era popular. Era feito raspando gelo do topo das montanhas e temperando-o com xaropes ou frutas.

3. Idade Média:
- Na Idade Média (séculos V-XV), o uso do gelo para resfriamento e preservação tornou-se mais difundido. Durante este tempo, bebidas geladas e sobremesas congeladas tornaram-se populares entre as classes ricas e nobres.

4. Renascença e Período Moderno:
- Na Renascença e no início do período moderno (séculos XIV-XVIII), os métodos de congelamento e preservação do gelo avançaram significativamente. Receitas de sobremesas congeladas começaram a aparecer em livros de receitas e os sorvetes começaram a se espalhar pela Europa.

5. Inovações do século XIX:
- O século XIX viu inovações cruciais na fabricação de sorvetes. Em 1843, Nancy Johnson inventou um freezer de sorvete com manivela, tornando mais fácil para as pessoas fazerem sorvete em casa.

- Em 1851, Jacob Fussell estabeleceu a primeira fábrica comercial de sorvetes em Baltimore, EUA, abrindo caminho para a produção e distribuição em massa de sorvetes.

6. Expansão Global:
- Durante o final do século XIX e início do século XX, o sorvete tornou-se cada vez mais popular em todo o mundo. Os avanços na tecnologia de refrigeração permitiram o transporte de sorvetes por longas distâncias, tornando-os acessíveis a pessoas de diferentes regiões e culturas.

No geral, embora a data e o local exatos da invenção do sorvete não possam ser identificados com certeza, suas raízes remontam a civilizações antigas. O desenvolvimento do sorvete foi influenciado por vários avanços culturais e tecnológicos ao longo da história, eventualmente levando à sua ampla popularidade como um deleite apreciado por pessoas em todo o mundo.