Para excluir todos os contatos do seu iPhone 5 sem usar o iCloud, siga estas etapas:
1. Abra o aplicativo “Contatos” no seu iPhone.
2. Selecione a aba “Grupos” no canto superior esquerdo.
3. Toque no grupo "Todos os contatos".
4. Toque no botão “Editar” no canto superior direito da tela.
5. Selecione “Excluir tudo” na parte inferior da tela.
6. Confirme a exclusão tocando no botão “Excluir todos os contatos”.
Isso excluirá todos os contatos armazenados no seu iPhone, excluindo quaisquer contas sincronizadas através do iCloud ou outros serviços baseados em nuvem.