Você está misturando alguns termos! Aqui está o colapso:
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Mac OS X é o nome do sistema operacional usado em computadores da Apple, a partir de 2001. Ele substituiu o clássico Mac OS.
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10.3 (Pantera) é uma versão específica do Mac OS X, lançada em 2003.
Portanto, "Mac OS X" é um termo mais amplo que se refere a toda a família do sistema operacional, enquanto "10.3" é uma iteração específica dentro dessa família.
É como dizer "carro" versus "Toyota Corolla". "Car" é uma categoria ampla, enquanto "Toyota Corolla" é um modelo específico nessa categoria.
Pense desta maneira:
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Mac OS X: O carro (sistema operacional geral)
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10.3 (Pantera): O Toyota Corolla (uma versão específica do sistema operacional)
Felizmente, isso esclarece as coisas!