Você deve usar jpg formato ao digitalizar fotos.

O PDF é mais adequado para documentos onde você precisa preservar a formatação de texto, gráficos vetoriais e várias páginas. O JPG é um formato de compressão com perdas projetado para imagens, resultando em tamanhos de arquivo menores, ideais para fotos, mantendo geralmente a boa qualidade. A digitalização de uma foto em um PDF aumenta desnecessariamente o tamanho do arquivo e não oferece vantagens em termos de qualidade da imagem.