Existem inúmeras variações no Mac e queijo, do simples ao gourmet. Aqui estão algumas receitas, variando em complexidade:

Mac e queijo simples (para iniciantes):

* Ingredientes:
* 1 libra de macarrão com cotovelo
* 1/2 xícara de manteiga
* 1/2 xícara de farinha para todos os fins
* 3 xícaras de leite
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 4 xícaras de queijo cheddar desfiado

* Instruções:
1. Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Bata a farinha até ficar homogêneo. Bata gradualmente o leite até ficar homogêneo e espessado.
3. Misture sal e pimenta. Reduza o fogo para baixo e junte o queijo até derreter e suavizar.
4. Adicione o macarrão cozido e mexa para cobrir. Sirva imediatamente.


Mac e queijo mais cremoso (com um Roux):

* Ingredientes:
* 1 libra de macarrão com cotovelo
* 1/2 xícara de manteiga
* 1/2 xícara de farinha para todos os fins
* 3 xícaras de leite (leite integral recomendado para a cremosidade)
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta
* 4 xícaras de queijo cheddar afiado
* 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado (opcional, adiciona sabor de noz)


* Instruções:
1. Cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Faça um roux:derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Bata a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até dourar levemente. Este passo ajuda a engrossar o molho.
3. Bata gradualmente o leite até ficar homogêneo e espessado. Leve para ferver, mexendo com frequência.
4 Misture sal e pimenta. Reduza o fogo para baixo e junte os queijos até derreter e suavizar. Mexa até ficar completamente liso e cremoso.
5. Adicione o macarrão cozido e mexa para revestir. Sirva imediatamente ou assar (consulte as instruções de cozimento abaixo).


Mac e queijo assados ​​(para uma bondade extra de queijo):

Pegue a receita mais cremosa de Mac e queijo acima e adicione estas etapas:

* Ingredientes (adicionais):
* 1/2 xícara de migalhas de pão
* 2 colheres de sopa de manteiga, derretido

* Instruções (adicionais):
1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
2. Despeje a mistura de macarrão com queijo em uma assadeira untada de 9x13 polegadas.
3. Combine migalhas de pão e manteiga derretida. Polvilhe por cima do macarrão com queijo.
4. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar e borbulhar.


Dicas para o melhor Mac e queijo:

* Use queijo de boa qualidade: Cheddar afiado, Gruyère e até um pouco de parmesão adicionam um ótimo sabor.
* Não cozinhe demais a massa: Macarrão levemente mal cozido terminará de cozinhar no molho de queijo.
* Use leite integral: Faz um molho mais cremoso.
* baixo e lento: Cozinhe o molho de queijo suavemente para evitar queimaduras.
* Prove e ajuste o tempero: Adicione mais sal, pimenta ou até uma pitada de noz -moscada ao seu gosto.
* Experimento com adições: Bacon, legumes assados, queijos diferentes ou até um pouco de molho picante podem elevar o macarrão com queijo.


Lembre -se de sempre ajustar as quantidades de ingredientes ao seu gosto e o número de porções necessárias. Aproveitar!