Não há um único comando no Excel para centralizar * planilhas selecionadas * horizontal e verticalmente dentro da janela. A funcionalidade "central" do Excel se aplica principalmente ao * conteúdo * dentro de células individuais ou ao layout de impressão de uma única folha, não ao arranjo de várias folhas selecionadas na janela da pasta de trabalho.
Quando você seleciona várias planilhas, está trabalhando com elas como um grupo e as alterações feitas se aplicam a todas simultaneamente. Você não pode posicionar individualmente cada folha dentro da janela quando estiver neste modo de seleção agrupada. A visão das folhas selecionadas dependerá da folha ativa no grupo.