Não há uma guia "gradiente" específica nas ferramentas do gráfico no Excel 2013 (ou em qualquer versão recente do Excel). Os preenchimentos de gradiente são aplicados através do formato opções.

Depois de selecionar um elemento de gráfico (como uma barra, coluna ou ponto de dados), você encontrará as opções de formatação. O caminho exato depende ligeiramente se você está usando a fita ou o clique com o botão direito do mouse no menu de contexto, mas geralmente encontrará as opções de preenchimento do gradiente em forma de preenchimento ou similar. Procure um ícone de balde de preenchimento e escolha o "gradiente de preenchimento" das opções disponíveis.