O Excel não tem um conceito de "fitas" no sentido de quantas opções diferentes de fita estão disponíveis.
Aqui está o que provavelmente está acontecendo:
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Você pode estar pensando na própria fita: A fita é a interface no topo do Excel que contém todos os botões e menus. Há apenas uma fita no Excel, mas pode ser personalizada.
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Você pode estar perguntando sobre o número de guias de fita: A fita é dividida em guias como "Home", "Insert", "Layout da página", etc. Essas guias contêm diferentes grupos de ferramentas. Há um conjunto padrão de guias, mas você pode adicioná -las ou removê -las.
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Você pode estar perguntando sobre o número de comandos: Cada guia Fita possui um grupo de comandos como "Font", "Alinhamento", "Número", etc. Existem centenas desses comandos e você pode criar os personalizados.
Então, para responder sua pergunta, há uma fita no Excel, com várias guias que contêm muitos comandos. O número exato de comandos depende da versão específica do Excel e de todas as personalizações que você fez.