Para usar o TextEdit no modo de texto simples por padrão no Mac OS X, siga estas etapas:
1. Abra o aplicativo TextEdit em seu Mac.
2. Clique em “TextEdit” na barra de menu na parte superior da tela.
3. Selecione “Preferências” no menu suspenso.
4. Clique na aba “Novo Documento” na janela Preferências.
5. Em “Formato”, selecione “Texto simples”.
6. Feche a janela Preferências.
Agora, sempre que você abrir um novo documento no TextEdit, ele estará no modo de texto simples por padrão.