O iOS 8 não tinha um recurso interno chamado "RESPOSTA RÁPIDA", no caminho mais tarde, as versões do iOS (como no iMessage ou em outros aplicativos de mensagens). Não havia função de resposta rápida em todo o sistema.
Se você estivesse usando um aplicativo de mensagens de terceiros no iOS 8, ele * poderia * ter oferecido sua própria versão de um recurso de resposta rápida, mas isso seria totalmente dependente do desenvolvedor do aplicativo. Não havia padrão nos aplicativos.
Portanto, não há resposta universal para "Como usar a resposta rápida no iOS 8" porque não existia como uma função principal do iOS.