As empresas profissionais de conservas usam sistemas altamente automatizados e eficientes para lavar maçãs, concentrando -se no saneamento e minimizando danos à fruta. O processo normalmente envolve vários estágios:
1.
pré-classificação e abate: As maçãs são inspecionadas e classificadas para remover qualquer fruta danificada, machucada ou podre. Isso acontece manualmente ou com classificadores ópticos automatizados.
2.
Lavagem: Isso geralmente é feito em uma série de lavagens de água de alta pressão, geralmente incorporando:
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jatos de água de alta velocidade: Estes removem efetivamente a sujeira, os detritos e os pesticidas da superfície da maçã.
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Sistemas de água de recirculação: A água é frequentemente recirculada e filtrada para economizar água e garantir uma limpeza consistente. O sistema pode incluir filtração para remover detritos e tratamentos químicos para manter o saneamento.
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escova: Alguns sistemas incorporam escovas rotativas para remover ainda mais os resíduos de sujeira ou pesticidas teimosos. Isso minimiza os danos em comparação apenas aos jatos de alta pressão.
* Tratamentos químicos (opcionais): Embora nem sempre sejam usados, alguns processadores podem incorporar desinfetantes ou detergentes da classe alimentar aprovados na água de lavagem. Esta etapa é estritamente regulamentada e monitorada para garantir que os produtos químicos sejam efetivamente removidos e não deixe resíduos.
3.
enxaguar: Após a lavagem, as maçãs passam por enxaguamento completo com água limpa e potável para remover quaisquer produtos químicos ou detritos restantes do processo de lavagem.
4.
inspeção pós-lavagem (opcional): Outra inspeção automatizada ou manual pode ocorrer após a lavagem para remover as maçãs que foram danificadas durante o processo.
Todo o processo foi projetado para ser o mais suave possível para evitar hematomas ou danificar as maçãs, garantindo que elas sejam completamente limpas e seguras para o consumo. Os detalhes variam dependendo do tamanho da instalação de conservas, do tipo de maçãs que estão sendo processadas e dos regulamentos específicos com os quais devem cumprir. O foco principal permanece consistente:higiene e preservação de frutas.
