1. Abra o arquivo do Planilhas Google no qual deseja desativar o recurso Substituir.
2. Clique na aba “Arquivo” na barra de menu na parte superior da tela.
3. Selecione "Configurações" no menu suspenso.
4. Na caixa de diálogo "Configurações", role para baixo até a seção "Edição".
5. Desmarque a caixa de seleção "Substituir células se existirem os mesmos dados".
6. Clique no botão "Salvar" na parte inferior da caixa de diálogo.

Depois de seguir essas etapas, o recurso Substituir será desativado para o arquivo atual do Planilhas Google e os novos dados não substituirão mais os dados existentes nas células.